Fr

BLUE

Lunch Garden recycleert mosselschelpen

Donderdag 24 Augustus 2023

Lunch Garden recycleert mosselschelpen

Lunch Garden, de grootste mosselkoper in de Belgische restaurantsector (goed voor 800 ton dit jaar) meldt dat meer dan een klant op drie dit seizoen voor mosselen gaat. Dat is een record voor de keten, maar ook de gelegenheid voor een première: de Lunch Garden-vestigingen in het Brussels Gewest hebben een testproject opgezet voor het recycleren van de schelpen. Dat doen ze in partnerschap met Mineralio.
 
De Luikse start-up haalt de lege schelpen op per fietskoerier, maakt ze schoon en vermaalt ze tot een nieuwe grondstof. Die kan worden ingezet in verschillende sectoren, zoals cosmetica, dierenvoeding of terrazzo, een gegeerd materiaal om borden, kommen of dienbladen van te maken.
 
Elke maand recycleert Lunch Garden ongeveer drie ton mosselschelpen uit zijn restaurants in Brussel Centrum, Oudergem, Evere, Sint-Agatha-Berchem en Drogenbos.

Archief / BLUE